Ihana, makea ja tasapainoinen salaatinkastike syntyy mehukkaasta granaattiomenasta ja hieman kitkerän karvaasta laventelista. Tämä vinaigrette on täydellistä paahdetun halloumijuuston ja vihreän salaatin kera
GRANAATTIOMENA-LAVENTELIVINAIGRETTE
1 kypsä granaattiomena
kuivattua Rivieran laventelia
loraus oliiviöljyä
balsamico di Modenaa
sitruunamehua
sokeria
Ohje muistuttaa pitkälti laventeli-karhunvatukkavinaigretteä, ja on todella taivaallista. En ole aikoihin, jos koskaan nauttinut näin maukkaita balsamico-pohjaisia salaatinkastikkeita tai vinaigrettejä. Ohjeen voi toteuttaa myös ilman laventelia, mutta tällöin makeuden kanssa saa olla tarkkana, koska kastikkeesta puuttuu laventelin tuoma potku
Lisää loraus oliiviöljyä pannulle ja ripottele kuivattu laventeli sekaan. Lisää reilusti sokeria ja balsamicoa ja sekoita hyvin. Purista granaattiomenan mehu ja siemenet mukaan pannulle. Ei haittaa jos valkoista hedelmälihaa irtoaa hieman mukaan, sillä seos siivilöidään. Vinaigrette valmistuu melko nopeasti, kunhan maut ovat irronneet ja sekoittuneet keskenään. Tärkeää on sekoittaa kastiketta vähän väliä ettei se pala pohjaan tai muutu kitkeräksi. Kun vinaigrette on saanut makean ja täyteläisen maun ilman karvautta, purista sekaan hieman sitruunan mehua halutessasi. Nosta pannu pois liedeltä ja siivilöi lämmin vinaigrette kauniiseen tarjoiluastiaan tai kaada suoraan salaatin sekaan jos syöt heti
Vinkki! Seistessään vinaigretten maut syvenevät ja voimistuvat. Jos seos tuntuu liian vahvalta, nauti se vihreän salaatin kaverina tai kaada kastike uudelleen pannuun ja lisää hieman vettä sekaan!
Granaattiomenan siemenet saa irtoamaan hyvin kun taputtelee hedelmää ensin ympäriinsä veitsen lappealla osalla ja sitten vasta halkaisee sen!
Kastikkeen kaveriksi sopii hyvin myös ohueksi suikaloitu kirpakka fenkoli
Kuvat/Photos & Copyright: Liisa´s Wonderland. All rights reserved.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti