Mangolassi

Yksi intialaisen keittiön suosikeistani on lassi, yksinkertainen hapan, suolainen tai makea jogurttijuoma. Intiassa ollessani nautin sitä mielelläni kuumana päivänä sellaisenaan, mutta Suomessakin tilaan sitä usein nepalilaisissa ravintoloissa ruoan kanssa. Lassia voi nauttia tulisten makujen pehmeänä tasapainottajana, mutta itse pidän siitä ihan koska se on niin hyvää!

 

Muutamia ystäviämme Italiasta saapui vierailulle Suomeen, ja oli tosi mukavaa käydä heidän kanssaan syömässä myös nepalilaista ruokaa, koska sitä harvemmista paikoista Italiasta saa. Kaikki innostuivat mangolassista, josta itsekin pidän eniten. Intiassa lassin voi tilata suolaisena, sellaisenaan, tai vaikka mangolla.  Versioita on useita, mutta tyypillisesti mausteena käytetään kardemummaa, ja monet nepalilaiset ravintolat Suomessa käyttävät myös ruusuvettä

 

Lassi on kotoisin Intiasta ja sen lähialueilta kuten Pakistanista, mutta jogurttijuomia ja smootheja ja fruitiesseja nautitaan aika kansainvälisesti muuallakin, kuten Karibialla. Jamaikalaiset smoothiet esimerkiksi ovat varsin tunnettuja. Lassin ja smoothien välinen ero on kuitenkin siinä, että lassissa jogurtti on pääosassa, ei hedelmä tai maku, jolla se on maustettu

 

 

MANGOLASSI

 

2/3 maustamatonta, paksua jogurttia

1/3 piimää, maitoa tai vettä

1/osa säilykemangoa tai muutama siivu pehmeää, kypsää tuoretta mangoa

ripaus jauhettua kardemummaa (esim. vihreää)

halutessa

ripaus sokeria

pienen pieni tilkka ruusuvettä

 

 

Soseuta kaikki aineet keskenään. Jos käytät kovin paksua jogurttia, on parempi ohentaa juoma maidolla kuin piimällä. Happaman ja jogurttimaisen aromin saa kuitenkin piimästä. Lassin ei ole tarkoitus olla makea kuten monet smoothiet, vaan jogurtin maku kuuluu siihen, vaikka lisäisikin sokeria. Kannattaa varioida ja kokeilla oman maun mukaan mikä versio kolahtaa eniten! Mangon sijasta voi käyttää myös banaania. Valmis lassi on tarpeeksi juoksevaa, jotta sen voi nauttia juomana, mutta tarpeeksi paksua, jotta se nautitaan mieluummin pillillä kuin lasista juoden!

 

Mikä olisikaan ihanampi välipalajuoma kuumana päivänä!

Kuvat/Photos & Copyright: Liisa´s Wonderland. All rights reserved.