Liisa´s Wonderland: elokuuta 2014

maanantai 25. elokuuta 2014

Mustikkapiirakkaa ja jogurttivaahtoa

Mikä kaunistaisi loppukesän kahvipöytää paremmin kuin tämä iki-ihana herkku?

Mustikkapiirakassa on jotain nostalgista. Se maistuu lapsuuden kesälomalta mummolassa ja suomalaisen suven suloisuudelta. Samaan aikaan siinä on jotain terveellistä, joskus jopa jotain arkista. Aina se on kuitenkin ihana, ja pohjoismaisessa olemuksessaan hyvin erityinen herkku. Täällä pohjoisessa kun marjat kerätään suoraan metsästä, usein itse, sen sijaan että käytettäisiin suuria pensasmustikoita. Tiesittekös muuten, että blueberry tarkoittaa juuri näitä, Pohjois-Amerikassa suosittuja pensasmustikoita? Sen sijaan suomalainen, paljon maistuvampi ja pienempi metsämarja ei olekaan englanniksi blueberry, vaan bilberry!

Tämän mustikkapiirakan kaverina tarjoilin jogurttivaahtoa, joka korvasi mainiosti kermavaahdon. Nimi on sikäli hieman harhaanjohtava, ettei reseptin jogurtti mitenkään ole vaahtoutunut, mutta toimii silti loistavasti kermavaahdon asemesta, jopa niin hyvin, että täytekakuissa käytettynä harva edes huomaa eroa!

MUSTIKKAPIIRAKKA

muropohjalla

125g voita

1,5dl sokeria

3-4dl vehnäjauhoja/muita jauhoja

1 kananmuna

1tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

ripsaus kardemummaa halutessa

Täyte:

2-4dl tuoreita mustikoita

sokeria

vaniljasokeria

1rkl perunajauhoja

Tämän muropohjan voi tehdä kahdella tavalla. Monet aloittavat vatkaamalla voin ja sokerin vaahdoksi. Itse olen useimmiten tehnyt taikinan nyppimällä. Se onnistuu kuin onnistuu niinkin!Sekoita kuivat ainekset keskenään ja nypi ne sekaan pehmeään voihin. Lisää lopuksi kananmuna sitomaan taikinaa ja painele pohja pyöreään, voideltuun ja reunalliseen vuokaan. Muista painella ja voidella myös juuri ne vuoan reunat huolellisesti!

Kaada mustikat taikinapohjan päälle, ja ripottele pinnalle sokeria ja hieman vaniljasokeria. Lisää myös ruokalusikallinen perunajauhoja, ja sekoita se hyvin marjojen joukkoon, tasaisesti koko piirakan päälle. Perunajauhojen käyttö varmistaa sen, ettei paistuessa marjoista irtoa liikaa nestettä, joka paitsi kuohuu helposti yli myös hankaloittaa pohjan kypsymistä ja piirakan rakennetta

Paista uunissa 175C n. 45-50 minuuttia

Vinkki! Lisäämällä täytteeseen purkillisen maitorahkaa/kermaviiliä ja yhden kananmunan saat rahkapiirakan!

JOGURTTIVAAHTO

turkkilaista jogurttia

steviaa (jauheena tai nesteenä)

Sekoita lusikalla jogurttia voimakkaasti, jotta sen rakenne muuttuu hieman notkeammaksi, ja mausta oman maun mukaan stevialla. Kannattaa aloittaa maltillisesti stevian lisääminen, sillä tämä kasviperäinen ihana makeutusaine on 300 kertaa sokeria makeampaa! Ja niin paljon terveellisempää. Jos on kirpakampien makujen ystävä, turkkilaista jogurttia voi käyttää sellaisenaan makeuttamatta!

Nam! :)

lauantai 23. elokuuta 2014

Salaatti raitajuuren naateista ja jumalainen laventeli-karhunvatukkavinaigrette

Edellisessä postauksessa kerroin, kuinka hyvä ystäväni järjesti aivan ihanat puutarhajuhlat. Illasta teki erityisen hyvän olon ja kauneuden teema, josta inspiroituneena valmistin tämän salaatin kastikkeineen, ja vinaigrettesta varsinkin tuli suorastaan suussasulavaa! Itse asiassa niin hyvää, että rohkenen kutsua sitä suorastaan jumalaiseksi. Ja koska hyvä olo lähtee sisältäpäin, niin tällä reseptillä voi hemmotella sisäistä kauneutta, vaikka kasvoilla olisi paraikaa se kasvonaamio! :)

Hankin Hyötykasviyhdistykseltä Annalasta raitajuuria ja tuoreita karhunvatukoita, jotka toimivat innoittajina salaatissa. Minulla kasvaa myös mitä ihanampia erilaisia yrttejä, jotka maistuvat tässä reseptissäkin, ja vinaigrette sai makua myös aidosta, Ranskan Rivieralta tuodusta laventelista! Ja koska tässä reseptissä ainesosissa on kyllä ripaus taikaa ja tein sen varsin suurpiirteisesti, en ole eritellyt kaikkia määriä sen tarkemmin!

RAITAJUURI-YRTTI-HALLOUMI-SALAATTI

Raitajuuren naatteja

rucolaa

kirsikkatomaatteja

pari nuorta porkkanaa

halloumi-juustoa

pinjansiemeniä

Afrikan sinistä basilikaa kukkineen

greippiminttua

muutama tuoreen laventelin lehti

loraus biodynaamista saksanpähkinäöljyä

Paahda pinjansiemenet pannulla yhdessä pieneksi pilkottujen raitajuuren naattien kera. Pilko myös n. puolikas halloumista ja lisää pannulle. Leikkaa porkkanat pieniksi siivuiksi ja lisää ne vielä pannulle. Kun halloumi on kypsynyt sen verran, että sen posket ovat saaneet väriä, kaada kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Lisää loraus saksanpähkinäöljyä ja valmista vinaigrette

LAVENTELI-KARHUNVATUKKAVINAIGRETTE

2-3 rkl kuivattua laventelia

kourallinen tuoreita karhunvatukoita

sokeria

oliiviöljyä

balsamicoa (Modena)

ripaus suolaa

Aloita lorauttamalla oliiviöljyä pannulle, lisää laventelit ja anna kuumeta hetken aikaa, niin että laventelista alkaa irrota hieman makua. Lisää sitten karhunvatukat ja kypsennä niitä pari minuuttia kunnes ne ovat pehmenneet sen verran, että painelemalla niistä irtoaa mehua pannulle ja seos muuttuu kastikemaiseksi. Lisää reilusti sokeria ja balsamicoa, tunnustele makua ja lisää lopuksi vielä ripaus suolaa. Siivilöi valmis vinaigrette kauniiseen ja puhtaaseen lasipurkkiin, tai halutessa suoraan salaatin päälle

Tämä on valehtelematta yksi parhaista koskaan nauttimistani vinaigretteistä, saati salaatinkastikkeista!

Eikä ole monimutkainen! Vaikka sana vinaigrette vähän onkin. Suomalainen "vinegretti" tuntuu niin kököltä että käytä sitä tässä. ;)

Vinkkejä erilaisiin vinaigrettemakuihin löytyy ruusuviinietikan ohjeesta

ja ruusuvinaigretten ohje ruusu-laventelisiirapin ohjeesta!

Kuorintavoide

Ystäväni järjesti kotonaan aivan ihanat puutarhajuhlat. Kriikunapuiden ja marokkolaisten lamppujen alla hyvässä seurassa vietetty ilta ylipäätänsä olisi jo sellaisenaan ihana, mutta tällä kertaa juhlat olivat erityiset, sillä teemana oli hyvä olo. Saunan, hiusöljyjen, seerumeiden ja naamioiden mainioon joukkoon sopi myös itse tehty kosmetiikka. Valmistin tätä ihastuttavaa iltaa varten kaksi yksinkertaista, mutta toimivaa kuorintavoidetta. Toisen makeamman ja pehmeämmän sokeripohjaisen, ja toisen hieman mausteisemman ja voimakkaamman suolakuorintavoiteen

Ruiskukkia ja aukeava magnolian kukka, molempia käytetään kosmetiikan ainesosina

Kotikosmetiikan, luonnonmukaisenkin, tekeminen on usein varsin helppoa ja yksinkertaista. Ja kuten ihonhoidossa yleensäkin, kuorintavoiteiden/öljyjen valmistuksessa pätee se perussääntö, että "jos voisit syödä tätä, se todennäköisesti on hyväksi ihollesikin." Luonnosta löytyy uskomattoman paljon ihania raaka-aineita ihan ilmaiseksi. Kaupunkiluontokin on varsinainen aarreaitta, kunhan tietää mitä valitsee, tuntee käyttämänsä kasvit ja kerää ne puhtaalta paikalta. Usein myös oma ruokakaappi on mainio paikka kosmetiikan raaka-aineita metsästäessä. Itse tehdystä kosmetiikasta paitsi tulee hyvä mieli ja innostunut olo, niin se on samalla myös parasta mitä iholleen voi tarjota

Tässä joitakin raaka-aine vaihtoehtoja:

Ihania kukkia ja kasveja ihonhoidossa ovat esimerkiksi: ruusu, kehäkukka, koivu, laventeli, orvokki, mäkikuisma

ja ihania mausteita ihonkuorinnassa esimerkiksi: neilikka, kardemumma, kaneli, suola, sokeri

Ihonhoitoon sopivia eteerisiä öljyjä ovat esimerkiksi: ruusu, appelsiini, greippi, neroli, laventeli, geranium, jasmiini, rosmariini

ja miehisiksi tuoksuiksi miellettyjä: kataja, sypressi, bergamotti

Monet ainesosat ovat ilmaisia

KOOKOS-APPELSIINI-SOKERI-KUORINTAVOIDE

2/osaa luomukookosöljyä

1/osa sokeria

muutama tippa luomulaatuista eteeristä appelsiiniöljyä

pari tippaa luomulaatuista eteeristä greippiöljyä

(loraus ruusunkukista tehtyä siirappia)

Ainekset sekoitetaan keskenään ja kuorintavoide on valmis! Kookosöljy on huoneenlämmössä jähmeämpää, saunassa juoksevaa ja öljymäistä. Käytettiin kuorintavoidetta sitten lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, se toimii ja jättää pesun jälkeenkin ihon pehmeäksi ja silkkiseksi. Kuorivamman vaikutuksen saa kun tahna ei ole muuttunut liian juoksevaksi

Huom! Jos eteeriset öljyt eivät ole kovin tuttuja, kannattaa muistaa olla tarkkana sen kanssa minkälaisia öljyjä valitsee! Synteettiset tuoksut ja huonetuoksut eivät tähän sovi, joten kannattaa tarkistaa öljypullon kyljestä huolella mihin tarkoitukseen öljy soveltuu. Aidot eteeriset öljyt erottaa usein myös hinnasta, sillä kyllä vain, ne ovat syystäkin hieman hintavampia!

LAVENTELI-NEILIKKA-SUOLA-KUORINTAVOIDE

erityisen ihanaa jouluna!

1/osa kuivattua luomulaventelia

1/osa kokonaisia, kuivattuja neilikoita

1/osa suolaa

(muutama kuivattu luomu/biodynaaminen ruusunnuppu)

oliiviöljyä

Hakkaa morttelissa neilikat ja laventelit pienemmiksi. Neilikat varsinkin tarvitsevat tätä, jotta ne eivät raavi ihoa vaan muuttuvat kuorivammiksi. On myös tärkeää käyttää kokonaisia kuivattuja neilikoita, eikä hienoa jauhetta, muuten ne eivät kuori! Jos käytät ruusunnuppuja, toista sama käsittely, sekoita ainekset keskenään ja lisää lopuksi oliiviöljy silottamaan seos tahnaksi. Tämä kuorintavoide on aromaattinen ja erityisen ihana talvikuukausina ja sopiikin loistavasti joulusaunaan mausteisuutensa vuoksi. Kesäaikaan tästä saa loistavan kuorintavoiteen esimerkiksi jaloille!

Vinkki! Jos mausteinen tuoksu miellyttää, voi joukkoon lisätä myös hieman kardemummaa tai kanelia!

Jos kaipaa ohjeeseen variaatioita, ruusu-laventeli kuorintavoiteen ohje löytyy täältä, ja saunahunajan ohje täältä!

torstai 21. elokuuta 2014

Pizza ilman jauhoja

Nyt on muuten kiva resepti tulossa! Nimittäin jauhottoman pizzan ohje kaikille niille, jotka karppaavat, välttelevät jauhoja ja viljoja, diabeetikoille, vehnäallergisille, ja kaikille muillekin uusista kokeiluista keittiössä kiinnostuneille! Olen ennenkin tehnyt pizzaa käyttämättä jauhoja taikinapohjassa, mutta tämä versio muistuttaa eniten koostumukseltaan perinteistä pizzaa, vaikka hieman erilainen onkin. Resepti on silti oikein maukas ja maistuvainen

JAUHOTON PIZZA

1prk kermaviiliä/maitorahkaa

1 kananmuna

1dl mantelijauhoja

psylliumia pakkauksen ohjeen mukaan (n. 1rkl)

ripaus suolaa

Täyte:

munakoisoa, paprikaa, tomaattia, sipulia, valkosipulia, mozzarellaa, parmesania

tomaattikastiketta ja/tai pestoöljyä

pinjansiemeniä tai kurpitsansiemeniä

Tämän ohjeen salaisuus on psylliumissa (fiberhusk), jota käytetään leivonnassa tuomaan mehevyyttä ja kuohkeutta esim. leipiin. Kyseessä on erittäin voimakkaasti turpoava aines, joten kannattaa lukea pakkauksen ohje huolellisesti. Pohjan valmistaminen on helppoa, mutta tietty työjärjestys on suotavaa. Itse päädyin valmistelemaan täytteen ensin, lämmitin uunin valmiiksi ja aloitin sitten pohjan kanssa. Sekoita taikinapohjan kosteat ainekset keskenään, lisää halutessasi mantelijauho ja lopuksi psyllium. Sekoita hyvin ja levitä samantien esim. lusikalla pellille leivinpaperin päälle. Taikina jämähtää nopeasti! Paista uunissa pelkkää pohjaa n. 10-15min niin, että se saa hieman väriä ja kiinteytyy. Taikina turpoaa uunissa ja voi nousta voimakkaastikin, mutta pinta tasoittuu kun pellin ottaa uunista pois. Lisää sitten pohjan päälle täytteet, ja paista uunissa kypsäksi, n. 12-15 minuuttia

Täyte:

Kuullota pilkotut sipulit öljyssä, ja valmista tomaattikastike tai pesto pohjaa varten tai käytä esim. paseerattua tomaattia. Itketä munakoisoja ensin ainakin vartin verran (ohje kunnolliseen sisilialaiseen munakoisojen itketykseen löytyy täältä) ja lisää loput ainekset pizzapohjan päälle ripotellen siemenet paahtumaan pinnalle. Italialaiset jättäisivät paprikan pois tästä pizzaohjeesta, mutta mielestäni täytteen saa jokainen säveltää ja soveltaa juuri sellaiseksi kuin itse haluaa ja lisäillä oman maun mukaan niitä aineksia, jotka maistuvat omassa pizzassa ihanimmilta!

Paista 220C

Vinkki! Mantelijauhot voi jättää ohjeesta pois, samoin jotkut lisäävät kuivahiivaa ja oliiviöljyä pohjaan. Niitä ei kuitenkaan välttämättä tarvita, joten tein tästä hieman terveellisemmän ja hiivattomamman version

Hyvää oli! :)

Saunatontun valtakunnassa

Suomalaisille sauna on pyhä. Siellä rentoutuu ja puhdistuu niin sielu kuin ruumiskin. Saunassa on ihana tehdä erilaisia ihoa ja kauneutta helliviä hoitoja ja monia rituaalejakin saunomiseen kuuluu, ajatellaan vaikka morsiussaunaa. Yksi ihanimmista rituaaleista mitä saunaan ja saunomiseen liittyy on kuitenkin ihan omani

Samalla kun heitän kiukaan kuumille kiville sihahtavaa löylyä, heitän mielessäni sinne palamaan ja haihtumaan huoleni ja murheeni, menneet ja ikävät muistot, turhat ajatukset ja mielipahan. Joskus poltan ne jo kiukaan pesässä polttopuiden mukana, ja saattaapa käydä niinkin kuten kuvassa, että itse tuliukko, saunan henki ja salamanteri tulee vierailemaan! ;)

Erotatko tulen hengen kasvot? :)

Siellä se vahtii halon yllä, ja hoitaa huolet pois!

Ja on kuitenkin ehkä vielä yksi rituaali, joka on tätäkin tärkeämpi..

Nimittäin saunatontulle viimeisten löylyjen heittäminen! :)

Yksi rakkaita kesärituaalejani on myös saunominen Kaunissaaren saunassa ja uiminen kirkkaassa merivedessä. Saaret ovat mitä mainiompia piknik-paikkoja myös

Ja sähkösaunassakin voi tehdä löylyistä ihanat ja ruusuiset, ja joskus ei tarvita saunaakaan siihen että haluaa polttaa murheet pois. Kynttiläkin riittää!

torstai 14. elokuuta 2014

Ruusu-sypressi jalkakylpy

Elokuun aurinko on polttanut ruohikon ja vienyt metsäkukkien hehkun, mutta puutarhat ja teiden pientareet elävät värikkäintä loistoaan. Yksi ihanimmista hetkistä jonka itselleen voi suoda helteen turvottaessa jalkoja tai arjen rutiinien väsyttäessä mieltä on itse tehty jalkakylpy, johon elokuinen luonto tarjoaa upeat mahdollisuudet

Kerään kesän aikana talteen yrttejä ja kukkia kuivumaan, joista voi koota ihania jalkakylpyjä vielä joulunakin ja pakkasten paukkuessa ulkona. Suloisimmat tuoksut ja hemmottelevimmat hetket syntyvät kuitenkin tuoreeltaan kukkaniittyjen antimista, mutta syksyisistäkin aineksista saa hyvän kylvyn. Tällä kertaa kaipasin turvotusta alentavaa ja jalkakipua lieventävää kylpyä, joten käytin tarkoitukseen hyvin sopivaa sypressiä. Toiseksi ainesosaksi lisäsin aina yhtä ihanaa ruusua, jota saan puutarhasta ja myös ruukkupuutarhastani. Yllä olevan kuvan ruusu kukoistaa parvekkeella, josta napsaisin kylpyä varten myös mintun oksan

Tarkemmat ohjeet jalkakylvyn valmistukseen ja enemmän tietoa erilaisten kasvien ominaisuuksista löytyy kukkaisjalkakylpypostauksesta

RUUSU-SYPRESSI/TUIJA JALKAKYLPY

elvyttävä ja turvotusta lievittävä

Ruusun kukkia ja/tai terälehtiä

muutama sypressin tai tuijan pehmeä oksa

greippimintun tuore oksa

suolaa

Hauduta 10-15min. kiehautetussa vedessä ja lisää sitten haaleaa vettä joukkoon sen verran, että kylpyvesi tuntuu mukavalta jaloille. Nautiskele 20-30 minuuttia

Huom! Käytä tässä pehmeitä sypressin oksia ja lehtiä, ei piikikkäitä ja teräviä neulasia!

Jalkakylpyainekset voi koota oman tarpeen mukaan, milloin piristämään, milloin taas stressiä lievittämään. Suomen luonto on tähän antelias, ja lenkkipolkujen varret ja pellonpientareet todellisia aarreaittoja! Myös puutarhakasveja ja yrttejä kannattaa hyödyntää

tiistai 12. elokuuta 2014

Rukiin taikaa

Kurjet kultaisessa auringonlaskussa, viljapeltojen hiljaisuus, ohran värinen maisema. Kesäfestivaalit kutsuvat luokseen amerikanrautoja, kukkamekkoja, latotansseja, mopoja ja mummoja. Suomi-idylliä suloisimmillaan, ajattomasti ja kauniisti. Vierailin Maestro Chydeniuksen keikalla, ja puisen salin pöydille tuotiin makupaloina paahdettuja ruisleivän palasia. Ne innostivat valmistamaan ruisleipäsipsejä mökilläkin

Nämä sipsit toimivat loistavasti naposteltavina ennen varsinaista ruokaa, tai illanistujaisten ilahduttajina, jotka muuten katoavat pöydästä alta aikayksikön

RUISLEIPÄSIPSIT

Muutama pala ruisleipää (esim. ruispalaa)

pari valkosipulin kynttä

öljyä

hitunen voita

suolaa

Pilko ruisleivät pieniksi paloiksi, ja paahda niitä rapeiksi pannulla runsaassa öljyssä yhdessä valkosipulin kera. Lisää halutessasi öljyn sekaan myös pieni nokare voita, ja mausta suolalla. Nostele valmiit naksut talouspaperin päälle jäähtymään, jotta ylimääräinen öljy imeytyy pois

Vinkki! Voit myös paahtaa leipäpaloja yrttien, kuten timjamin tai rosmariinin kera. Suosi kuitenkin tässä vankkoja, puuvartisia yrttejä

Toinen maukas tapa nauttia näitä ruisleipänaksuja on rouhia palat hieman suuremmiksi, ja tarjoilla ne smetanan ja suolakurkkujen kera alkupalana. Toimii!

Kun palasimme Chydeniuksen keikalta hiekkatie pöllysi sinisen amerikanraudan jäljiltä, ja muutama kurki oli kerääntynyt pellolle aterioimaan. Kävimme uimassa vilvoittavalla hiekkakuopalla, kesäinen juhlamekko sai mennä rullalle kassiin ja kultainen aurinko silitteli viljapellon laineita

Uunijuusto

Aah, nam! Olen tehnyt hämäläiseen tapaan mökillä uunijuustoja jouluksi ja lämpimäisiksi, mutta tämä kevyempi uunijuusto on kerrassaan loistava jälkkäri esimerkiksi kesäisten marjojen kera. Ja toimii se tottakai sellaisenaan välipalanakin!

UUNIJUUSTO

3 kananmunaa

400g raejuustoa

400g turkkilaista/kreikkalaista jugurttia

2dl piimää

0,5dl kermaa

mausta oman maun mukaan sitruunan tai limen mehulla, sekä stevialla/sokerilla

Sekoita jugurtti ja raejuusto keskenään, lisää kananmunat ja kääntele niiden rakenne rikki. Lisää piimä ja kerma, ja mausta lopuksi sitruunamehulla ja stevialla. Paista uunissa reunallisessa vuoassa n. 175C 45-60min. Pinta voi saada hieman väriä, mutta sisus pysyy kypsänäkin melko pehmeänä

Tarjoile marjojen kera!

Kannattaa kyllä kokeilla! Raejuusto tuo mukavaa rakennetta juustoon

Grillaillen

Kesäloman yksi ihanimmista puolista on mielestäni se, että jää aikaa kokkailla yhdessä perheen tai ystävien kanssa. Mikäs sen mukavampaa kuin syödä ulkona ja istua iltaa viltin päällä, takapihalla, grillikatoksella, laiturilla tai nuotion ympärillä. Noh. Moni on kanssani hieman eri mieltä, ainakin siitä yhdessä kokkailusta. Olen kuullut useaan otteeseen, että jos johonkin ei kesälomalla halua tuhlata aikaa, niin ruuanlaittoon. Uskallan kuitenkin väittää, että jos kokkaa yhdessä helppoa ja hyvää, niin siitä jää kyllä hyvä mieli ja ihana olo! Eli se kannattaa! Ja mikäs olisikaan helpompaa kesäruokaa kuin grillailu, ja jos ei omista grilliä, niin uunin grillivastuksellakin onnistuu

Yksi helpoimpia tapoja valmistaa kasviksia on grillata ne. Kivan ja pikantin lisän niihin saa ripsauttamalla tuoreita yrttejä kaveriksi, tai valmistamalla herkullisen marinaadin. Tein kastikkeen jo illalla, ja annoin kasvisten marinoitua siinä yön yli. Kuitenkin jo tuntikin on ihan hyvä aika marinoitumiselle, jos ei enempää ehdi!

GRILLIMARINAADI

kasviksille

1 kevätsipuli varsineen

2-3 valkosipulin kynttä

3/4 tuore chili

fenkolin vihreitä, tillimäisiä varsia

kourallinen yrttejä: esim. basilikaa, timjamia, oreganoa, thai-basilikaa

loraus siideriä (omena tai päärynä)

loraus appelsiinimehua

ainakin 1 dl oliiviöljyä

vielä loraus balsamicoa

ja loraus soijakastiketta

suolaa tarpeen mukaan

mustapippuria

Sekoita ja tarkista maku. Tarvitseeko enemmän siideriä tai appelsiinimehua? Tai suolaa? Anna marinaadin maustua jonkin aikaa, voit hyvin tehdä sen valmiiksi jo edellisenä päivänä. Kaada kasvisten päälle ja anna niiden marinoitua liemessä rauhassa ennen grillausta!

Vinkki! Voit myös lisätä tuoreita rosmariinin ja timjamin oksia suoraan kasvisten sekaan grillin kestävään vuokaan

Hyvin grillattavaksi sopivia kasviksia ovat esimerkiksi: munakoiso, paprika, tomaatti, kesäkurpitsa, fenkoli, sipulit ja parsakaali. Perunat, porkkanat ja muut juurekset, sekä kukkakaali kaipaavat hieman pidemmän ajan kypsyäkseen, joten jos itse grillaan vaikka perunoita tai punajuuria samassa satsissa muiden kasvisten kanssa niin keitän ne ensin kypsiksi!

Juustoista halloumi ja feta kestävät hyvin grillausta, ja marinoitu tofuhan on klassikko

Elokuun lämpimissä illoissa on ihana istuskella ulkona ja sytyttää tulet, takkaan, nuotiolle, hellaan tai kynttilöihin. Uimavedetkin ovat ihanan lämpimiä

lauantai 2. elokuuta 2014

Alkoholiton Mojito

Voiii, vaikka mitä kivoja päivityksiä odottaa sitä että ehdin julkaisemaan niitä, mutta elokuun helteisiin päiviin sopii ihanasti kylmä ja virkistävä drinkki, joten aloitetaan alkoholittoman Mojiton ohjeella!

Kasvatan itse marokonminttua, eli ns. "mojitominttua". Käytin tähän reseptiin myös greippiminttua, ja esimerkiksi intianminttu sopisi myös. Juoman voi toki ihan hyvin valmistaa tavallisista ruokakaupoista saatavasta mintusta!

ALKOHOLITON MOJITO

1ime

2-3tl sokeria

1tlk vichyä

10-15 mintun lehteä,

paras maku tulee marokonmintun ja greippimintun yhdistelmästä

(10 lehteä marokonminttua, 5 greippiminttua)

jäämurskaa

4cl seljankukkamehua rommin sijasta

Juoma toimii hyvin myös ilman seljankukkamehua, sellaisenaan

Lohko lime pieniksi lohkoiksi ja murskaa lasissa esim. morttelin murskaimella varovasti lime rikki niin, että mehu pääsee irtoamaan ja sekoittuu sokerin kanssa. Lisää jäämurska ja jatka murskaamista, ja möyhi vielä hetki varovasti mintunlehtiä viimeiseksi, jotta niiden aromit vapautuvat, mutta lehdet säilyvät kokonaisina. Kaada lopuksi seljankukkamehua ja vichyä päälle ja sekoita lusikalla!

On muuten ihanan raikas kesäjuoma! Kannattaa kokeilla. Toinen ihana kesäjuoma on itsetehty sitruunalimppari!

Liisa´s Wonderland

Tervetuloa Ihmemaahani